Ingredienti della pasta:

2 cucchiai d’olio

1 litro d’acqua

60gr di burro

2 dadi di brodo di gallina                                                      

300gr di farina di grano                                                                          

100gr di formaggio grattato

Pan grattato

Ripieno:

300gr di mozzarella tagliata in cubetti

Preparazione:

Riscaldare in una pentola l’olio, l’acqua, il burro e i dadi fino a ebollizione. Aggiungere di poco in poco la farina di grano e con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare fino a separare il preparato dal fondo della pentola.

Aggiungere il formaggio grattato.

Lasciar raffreddare.

Separare in palline, aprirle nel palmo della mano e riempirle con un cubetto di mozzarella.

Passarle nella chiara d’uovo e di seguito nel pan grattato.

Friggere in olio abbastanza caldo. 

Buon Appetito!!