Olio per friggere

Preparazione:

Ripieno:

Collocare l’olio in una padella  con la cipolla  e l’aglio. Soffriggere e aggiungere il pomodoro tritato. Cucinare fino a che i liquidi evaporino e aggiungere i gamberetti. Soffriggere rapidamente. Condire con sale e pepe. Se il ripieno è molto liquido aggiungere un poco di farina di grano per ingrossare leggermente. Lasciar raffreddare.

Pasta:

In una pentola, collocare il latte, le uova, il burro e il sale e mettere a cucinare. Appena comincia a bollire spengere il fuoco e mettere la farina di grano. Mescolare tutto molto bene e mettere nuovamente sul fuoco per cucinare la pasta fino che si stacchi dalla pentola. Lasciar raffreddare. Spianare la pasta con un matterello sopra una superficie ricoperta di farina.

Con un bicchiere, tagliare in cerchi di 6cm, collocare un può di ripieno in ogni cerchio e richiuderlo.

Passare i Tortelli nell’uovo precedentemente battuto e nel pan grattato. Friggere in olio abbastanza caldo.